導(dǎo)讀材料：素雞1塊，杏鮑菇150克，青尖椒1個(gè)，蔥，姜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，料酒，醬油，蠔油，油，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于素雞炒杏鮑菇的家常做法?以下內(nèi)....

材料：素雞1塊 ，杏鮑菇150克 ，青尖椒1個(gè)，蔥，姜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，料酒，醬油，蠔油，油，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于素雞炒杏鮑菇的家常做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

素雞炒杏鮑菇的家常做法

材料：素雞1塊 ，杏鮑菇150克 ，青尖椒1個(gè)，蔥，姜，鹽，味精，花椒，紅干椒，淀粉，料酒，醬油，蠔油，油。

素雞用水稍沖洗一下，控干水分，切成片（形狀隨意）。

杏鮑菇收拾清洗干凈，控干水分，切成片。

青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。

紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。

碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁。

鍋里放入油加熱，油熱后放入素雞小火煎塌。

煎塌至素雞外表焦黃，盛出備用。

用煎塌素雞剩余的油，放入花椒，蔥，姜爆鍋，放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一匙兒醬油。

炒至杏鮑菇變軟，放入煎塌好的素雞，放入紅干椒，青尖椒稍翻炒一下。

再放入一匙兒蠔油，略翻炒一下，然后放入一勺水，少許鹽，小火燒兩分鐘（喜歡口味淡一些的，不用放鹽）。

燒好后，把勾兌好的芡汁倒入鍋中，芡汁粘稠后，放入味精，關(guān)火出勺。