導(dǎo)讀外觀區(qū)別真牛肉的肌理比較細膩，顏色呈現(xiàn)出均勻的紅色，肉質(zhì)有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色假牛肉的紋理粗，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光，今天小編就來聊一....

外觀區(qū)別真牛肉的肌理比較細膩，顏色呈現(xiàn)出均勻的紅色，肉質(zhì)有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色假牛肉的紋理粗，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光，今天小編就來聊一聊關(guān)于真牛肉和假牛肉的區(qū)別?接下來我們就一起去研究一下吧!

真牛肉和假牛肉的區(qū)別

外觀區(qū)別

真牛肉的肌理比較細膩，顏色呈現(xiàn)出均勻的紅色，肉質(zhì)有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。假牛肉的紋理粗，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光。

觸感區(qū)別

真牛肉按壓下去后，彈性好，可以回復(fù)初時模樣，肉質(zhì)摸起來也比較滑嫩，半干的牛肉摸著也不粘手，手感較好。真牛肉買回家后用刀切后片大，彈性好。假牛肉按下去后，肉的回彈力明顯不強，無法回到初時的樣子，肉質(zhì)也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。假牛肉切著彈性差，容易散。

味道區(qū)別

真牛肉煮好后一片片的，看著很清爽，吃著口感細膩有嚼勁。假牛肉煮的時候容易散成一小塊一小塊，吃著像豆渣一樣，嚼起來口感差。