導(dǎo)讀食材：牛肉適量、土豆適量、杭椒適量、菜油適量、蠔油適量、生粉適量、蛋清適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、蔥姜適量、雞精適量，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于香辣炒肥牛的做法....

食材：牛肉適量、土豆適量、杭椒適量、菜油適量、蠔油適量、生粉適量、蛋清適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、蔥姜適量、雞精適量 ，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于香辣炒肥牛的做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

香辣炒肥牛的做法

食材：牛肉適量、土豆適量、杭椒適量、菜油適量、蠔油適量、生粉適量、蛋清適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、蔥姜適量、雞精適量。

牛腩用清水泡去血水，沖洗干凈，切成小粒。

調(diào)入適量的鹽、蛋清、生粉、料酒、蠔油和黑胡椒粉抓勻，再打入點(diǎn)清水和菜油抓勻腌漬10分鐘。

準(zhǔn)備好配料：杭椒切成小圈兒，土豆去皮切成小粒。

鍋中倒入適量的菜油，加入蔥花和姜片炒出香味。

入腌好的牛肉粒，翻炒至肉色發(fā)白，再加入適量的老抽和豆瓣醬大火翻炒均勻即可。