植物氣孔的主要作用是排出水蒸氣和二氧化碳等物質，水蒸氣可以減少葉子的溫度，防止葉片被陽光曬傷，排出二氧化碳相當于排出體內廢物，方便植株進行碳同化和光合作用。氣孔是植物葉、莖等部位的上皮開孔，是植物表皮所特有的結構，通常通過保衛細胞的開閉作用來運動調節，在植物的生理中具有重要的意義。