丸子里面要放蔥姜。蔥姜不僅能去除肉的腥味，還能增加丸子的鮮味。在制作時所有餡料應(yīng)充分?jǐn)嚢璩珊隣睿⒁饷娣酆偷矸鄄灰盘啵駝t吃起來會很多渣滓。當(dāng)油溫七八成熱時，放入肉丸炸，能使肉丸更加爽脆可口。