冷藏。雖然冷凍和冷藏區(qū)都是可以存放生蠔，但是吃生蠔就是吃鮮，存放在冷藏區(qū)能夠比較好的保存生蠔的鮮度，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失會(huì)比較少。如果放在冷凍區(qū)保存，會(huì)使生蠔肉結(jié)冰，肉質(zhì)有所破壞，解凍的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所流失，口感也會(huì)有所影響，所以建議生蠔放在冷藏區(qū)保存。