需要根據(jù)該真空包裝是否經(jīng)過高溫高壓設(shè)備殺菌，才能判斷。若是該真空包裝食品在包裝之后，若有經(jīng)過高溫高壓設(shè)備殺菌，則能在室溫的環(huán)境下存放及運(yùn)輸，不需要冷藏。若是該真空包裝食品在包裝之后，沒有經(jīng)過高溫高壓殺菌，帶回家后應(yīng)立即放入冰箱冷藏，而且在食用前，需要以100攝氏度加熱10分鐘以上即可。