用料：花螺400克、植物油2勺、蔥姜蒜適量、鹽半勺、白胡椒粉少許、辣椒碎2勺、啤酒2勺。1、清洗花螺。2、將洗好的花螺放入冷水中，小火加熱到沸騰后，再加熱30秒左右，將花螺撈出。3、瀝凈水分，放在一邊備用。4、熱鍋熱油，爆香蔥蒜末，下辣椒碎和姜絲稍微翻炒幾下。5、將花螺倒入鍋中，加鹽、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。6、翻炒十幾秒左右，盛出即可。