<span class="answer">導讀</span>鹵豬腳，又名狀元蹄，是貴州青巖古鎮的特色食品之一。制此鹵豬腳，需選農村飼養一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經文火溫煨，精心鹵制，吃時再輔以青巖特產的....<p><img alt="貴州青巖古鎮鹵豬腳（貴州美食青巖鹵豬腳）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6346988490.jpg"/></p><p>鹵豬腳，又名狀元蹄，是貴州青巖古鎮的特色食品之一。制此鹵豬腳，需選農村飼養一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經文火溫煨，精心鹵制，吃時再輔以青巖特產的雙花醋調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美，非常可口。</p><p><img alt="貴州青巖古鎮鹵豬腳（貴州美食青巖鹵豬腳）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7970329036.jpg"/></p><p>關于青巖鹵豬腳還有一個生活小知識呢，相傳在清朝時期，貴州青巖趙以炯，為上京赴考，常溫功課至深夜。一日，忽覺肚中饑餓，便信步走到北門街一夜市食攤，點上兩盤鹵豬腳作消夜，食后對其味贊不絕口。攤主上前道：“賀喜少爺”。趙問：“何來之喜？”。攤主不失時機道：“少爺，您吃了這豬腳，定能金榜題名，‘蹄’與‘題’同音，好兆頭，好兆頭啊。”趙聽后大笑，不以為然。不日，上京赴考，果真金榜題名，高中狀元?；丶壹雷鏁r，重禮相謝攤主。此后，鹵豬腳便被譽名為“狀元蹄”，成為趙府名食，后經歷代家廚相傳，擴至民間至今。</p><p>貴州的美食很誘人呀！</p><p>【貴陽好吃貨】尋覓貴陽小吃美食,專注貴陽本地美食推薦;分享;探店;試吃活動.您還可以關注微信:gyhchc</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！