海帶是我們餐桌上常見的食材，它的質(zhì)地厚實(shí)，口感爽滑，還富含碘、鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)以及豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素。經(jīng)常食用海帶，不僅可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，還能預(yù)防甲狀腺腫大、降低血壓、調(diào)節(jié)血糖等多種疾病。平時(shí)我們購買回家的基本上都是干海帶，需要泡發(fā)后才能食用。但是，很多人在處理干海帶時(shí)，都習(xí)慣于直接用清水泡。其實(shí)，這樣泡海帶不僅花費(fèi)的時(shí)間長，而且還容易帶有腥味。今天，我要分享一個(gè)大廚教我的小訣竅，只需10分鐘，就能泡出鮮嫩無腥味的海帶。下面就跟著我一起來了解一下吧！

泡發(fā)海帶的第一步，就是將海帶剪成小塊的。如果是一整塊泡發(fā)的話，速度就會(huì)比較慢，而我們剪成小塊的，增大了吸水面積，也就加快海帶的泡發(fā)速度了。

海帶剪好，第二步就是往里面加水了。泡發(fā)海帶，用冷水或熱水都不對(duì)。冷水需要很長的時(shí)間才能將海帶給泡發(fā)，而如果用溫度過高的水，雖然能使海帶泡發(fā)的速度加快，但卻容易把海帶泡軟、泡爛掉，而且海帶的營養(yǎng)也會(huì)流失。因此，泡發(fā)海帶用溫水就是最好的了，水溫在40度左右，也就是我們摸著不燙手的樣子。水稍微多到點(diǎn)，將海帶完全浸泡在里面。

想要海帶能快速的被泡發(fā)，我們還需要往里面加入關(guān)鍵的一物，那就是白醋了。海帶之所以比較難泡發(fā)，其實(shí)就是因?yàn)樵诤У谋砻嬗幸粚咏凶龊衷逅氐哪z質(zhì)，這種物質(zhì)不易溶于水，所以，想要海帶快速泡發(fā)，就需要將這一層膠質(zhì)給它破壞。而白醋就有這樣的作用，它可以破壞這層膠質(zhì)，也就能使海帶快速的泡發(fā)了。此外，白醋中的醋酸還能有效的去除海帶的腥味。

白醋倒好后，我們還需要拿個(gè)盤子壓在海帶的表面，這樣可以使海帶充分的浸泡在水中，以免出現(xiàn)表面沒被水泡到的地方還是干的情況。就這樣讓海帶浸泡上10分鐘。

之后，我們將上面的盤子拿掉就可以發(fā)現(xiàn)，海帶已經(jīng)明顯泡脹了，里面的水分也被吸收變少了。海帶被泡發(fā)得又大又軟的，這個(gè)泡海帶的方法簡單又快速。

下面再來給大家分享一個(gè)清潔海帶的方法，在海帶的表面有著很多的泥沙，清潔起來費(fèi)時(shí)又費(fèi)力的，還容易清洗不干凈。其實(shí)我們只要往里面倒入一勺面粉和一勺食鹽，然后再用手不停的抓洗就可以了。

面粉就具有很好的吸附作用，它可以將海帶表面的臟東西都吸附在水中，而食鹽有殺菌的作用，可以有助于將海帶清潔得更加干凈。

大概抓洗上兩三分鐘的樣子，我們將臟水倒掉，再換清水多漂洗幾次，把上面殘留的面粉食鹽洗掉，我們的海帶也就清洗好了，干干凈凈的，可以拿去烹飪了。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。(www.ws46.cOm)