<span class="answer">導(dǎo)讀</span>菜名：寧夏風(fēng)味的油炸餅；配料：中筋面粉（面團(tuán)）750克，鹽8克，小蘇打5克，糖100克，水445克，中筋面粉（油酥面）230克，植物油（油酥用的）110克，....<p>菜名：寧夏風(fēng)味的油炸餅；配料：中筋面粉（面團(tuán)）750克，鹽8克，小蘇打5克，糖100克，水445克，中筋面粉（油酥面）230克，植物油（油酥用的）110克，酵母8克，香草15克；特色：香甜可口，風(fēng)味獨(dú)特。</p><p><img alt="寧夏炸油餅的正宗做法（寧夏風(fēng)味的油炸餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f0fc3a3c374243f180584db93f66e542.jpg"/></p><p>寧夏風(fēng)味的油炸餅的配料美圖</p><p>寧夏風(fēng)味的油炸餅的做法如下：</p><p>1，先把普通的面粉稱出來兩份，一份是面團(tuán)用，一份是油酥面用，然后分別在面團(tuán)里面加入適量的小蘇打粉混合均勻。接著稱200克清水倒入適量的鹽攪拌至化開，然后把面團(tuán)面的中間挖個洞把鹽水倒入攪拌，然后再稱245克的水倒入適量的糖和酵母粉攪拌融化。</p><p><img alt="寧夏炸油餅的正宗做法（寧夏風(fēng)味的油炸餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/725316bc435c4ca3858b32fa8f664f5f.jpg"/></p><p>寧夏風(fēng)味的油炸餅的做法圖文步驟1</p><p>2，然后把酵母水倒入面粉中繼續(xù)攪拌，邊倒邊攪拌，最后用手和成一個光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，再次揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)放到盆子里面蓋上保鮮膜或者蓋子放到溫暖的地方發(fā)酵。接著在油酥面盆里面倒入適量的植物油混合攪拌均勻揉成一個光滑的面團(tuán)，放到盆子里面蓋上保鮮膜備用。</p><p><img alt="寧夏炸油餅的正宗做法（寧夏風(fēng)味的油炸餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/88cb352ed85143fcaec9533d77ba2b2e.jpg"/></p><p>寧夏風(fēng)味油炸餅的做法圖文步驟2</p><p>3，待我們的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候（一般我們用手指沾點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)上戳個洞，拿出手指洞洞不會縮小，就是發(fā)酵好了，如果洞會縮小說明沒發(fā)酵好，繼續(xù)發(fā)酵，如果表面塌氣就是發(fā)酵過了），揭開保鮮膜把面團(tuán)揉至排氣，再次蓋上保鮮膜讓面團(tuán)冷靜10分鐘。</p><p><img alt="寧夏炸油餅的正宗做法（寧夏風(fēng)味的油炸餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/991da482fc9d4465af0ae882b30a3be5.jpg"/></p><p>寧夏風(fēng)味的油炸餅的做法圖文步驟3</p><p>4，接著把面團(tuán)和油酥面揉到一起，可以先把油酥面揪成一小塊一小塊的放到面團(tuán)里面使勁揉至混合均勻。（小菜覺得這一步驟最費(fèi)勁了，是個力氣活啊，當(dāng)然了你有揉面機(jī)就笑吧），我是先揉了半個小時(shí)感覺還沒有完全揉均勻，蓋上保鮮膜靜置10分鐘（順便你也歇歇了），繼續(xù)拿出來揉。</p><p><img alt="寧夏炸油餅的正宗做法（寧夏風(fēng)味的油炸餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9cb8d0801199485e84c51a055eab7076.jpg"/></p><p>寧夏風(fēng)味的油炸餅的做法圖文步驟4</p><p>5，期間可以撒些香草粉在面團(tuán)里面（實(shí)在沒有可以不放），一直揉到香草粉均勻的分布在面團(tuán)里面，面團(tuán)光滑細(xì)致。蓋上保鮮膜再次冷靜10分鐘（揉了一個小時(shí)了終于揉好了）。然后把面團(tuán)搓成一個手腕粗細(xì)的長條，用刀切成若干個大小均勻的劑子。</p><p><img alt="寧夏炸油餅的正宗做法（寧夏風(fēng)味的油炸餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fbb20a4f90bb4496924f3e73b3f2652f.jpg"/></p><p>寧夏風(fēng)味的油炸餅的做法法圖文步驟5</p><p>6，接著把每個劑子再次揉均勻，搟面杖搟成一個厚薄5厘米的圓餅（其它的面團(tuán)可以用保鮮膜蓋著防止風(fēng)干），搟好一個餅胚也要保鮮膜蓋好哦。所有的餅胚都搟好時(shí)，熱鍋，入油，油溫升高時(shí)（用筷子插進(jìn)油鍋周圍立即起泡就是好了）拿出一個餅胚，用刀在餅胚中間劃兩刀，改成最小火入油鍋炸制。</p><p><img alt="寧夏炸油餅的正宗做法（寧夏風(fēng)味的油炸餅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4e992abb22754a4bbeddbc075f212387.jpg"/></p><p>寧夏風(fēng)味的油炸餅的做法圖文步驟6</p><p>7，炸制油餅兩面都是金黃色的時(shí)候就可以控油出鍋了（期間注意翻面哦，使餅子受熱均勻），炸好的油餅一次擺放冷卻，可裝袋封口保存，冰箱冷藏可以保存半個月左右不會壞哦。剛炸出來的油餅吃起來偏軟，放一天后吃里面沙沙的吃起來超贊哦。</p><p><img alt="寧夏炸油餅的正宗做法（寧夏風(fēng)味的油炸餅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/fa787f0f79024f0bb07dac1745e139b1.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！