1、魚塘條件。水深80-250公分的淡水池塘、面積1-20畝，一般可養殖四大家魚的池塘和地區勻可養殖翹嘴鲌魚。

2、放養前的準備。放養前清除塘內的野雜魚，特別是草魚、鯉魚等吃食魚，防止它們與翹嘴鲌魚爭飼料，注入50公分以上的河水后就可放養魚種。

3、苗種選擇。放養一齡魚種要求規格在5公分以上。最好是10-20公分的規格，大小個差距不超過4公分。運輸前要拖網鍛煉，防止受傷。二齡魚種最好是自己養殖，自己培育，規格在500克以下。放養大規格魚種會提高養殖成本和增加養殖風險。

4、放養密度。要求畝產量在250-500公斤畝產的放養密度：一齡魚種規格在5-20公分的，每畝放養1000-1200尾；二齡魚種規格在500克以下的每畝放養400-500尾，混養花鰱50尾。

5、飼養管理。人工配合飼料（配方和青魚飼料接近，營養要求偏動物性）、冰鮮魚塊、活餌料魚（要求活餌規格為飼養魚體長的1/3～1/5，種類為上層魚為好，一般每日二次。投喂方式有兩種，一是定點投喂：以每次投喂后在2小時內吃完為限。二是人工拋投：投到翹嘴鲌魚不來搶食為止，投喂最好是三次。

6、病害防治。到目前為止，從各地翹嘴鲌魚養殖情況來看，還沒有發現重大病害，如果發現寄生蟲，防治方法同四大家魚基本相同。

7、捕撈和運輸。翹嘴鲌魚善跳越，拖網捕撈時最好加蓋網。由于翹嘴鲌魚容易受傷，性情急燥，給長途運輸帶來了一定的難度。如果在捕撈時保持不受傷，那么，人工養殖的翹嘴鲌魚的運輸成活率也很高。