準(zhǔn)備抱子甘藍(lán)：首先，選擇新鮮、有彈性的抱子甘藍(lán)。將其徹底清洗干凈，并剝?nèi)ゲ恍枰娜~子。

切片或切塊：將抱子甘藍(lán)切成適當(dāng)大小的塊或片，以便于在冷凍時(shí)更好地保存。

水煮：將切好的抱子甘藍(lán)放入沸水中，煮 2-3 分鐘。這將使其更易于冷凍并殺死表面的細(xì)菌。

冷水浸泡：將煮好的抱子甘藍(lán)迅速轉(zhuǎn)移到一盆冷水中，浸泡 2-3 分鐘。這樣可以防止過熱導(dǎo)致變軟，同時(shí)也能幫助保留其營養(yǎng)成分。

瀝干：將抱子甘藍(lán)撈出，用廚房紙或毛巾輕輕拍干水分。

冷凍：將抱子甘藍(lán)均勻地?cái)[放在一個(gè)容器或密封袋中，確保沒有空隙。放入冰箱冷凍室進(jìn)行冷凍。

注意事項(xiàng)：在保持抱子甘藍(lán)的新鮮度方面，有幾個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)。首先是確保使用新鮮的抱子甘藍(lán)。其次，在冷凍時(shí)不要堆疊過多的抱子甘藍(lán)，否則會(huì)導(dǎo)致冷凍不均勻。最后，盡可能快地將煮好的抱子甘藍(lán)放入冷水中，防止過熱對其質(zhì)量造成影響。