炸丸子要用紅薯淀粉比較酥脆，因?yàn)榧t薯淀粉的黏度相對(duì)較高，且耐高溫，用紅薯淀粉做的炸丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、面包屑、醬油，烹飪簡(jiǎn)單，老少皆宜。