視情況而定。如果烹飪時間不緊張，可以用冷水泡發(fā)，因為冷水泡發(fā)需要的時間比較長；如果急著用，可以用開水泡薯粉，用開水可以縮短薯粉浸泡的時間，但是在浸泡過程中需要定期更換開水，以保證水的溫度。