1、加紫蘇，把蝦尾和紫蘇一起放在水中浸泡30分鐘，紫蘇自帶的芳香分子會溶于脂肪當(dāng)中，能減輕龍蝦的腥味。2、在清水中加入醋和胡椒粉，攪拌均勻后，將蝦尾放進(jìn)去浸泡2小時左右，也能有效去除腥味。3、蝦尾在烹制前用開水燙煮，并在水中放1根肉桂棒，既可消除蝦的腥味，又不影響蝦的鮮味。