1、青核桃去掉殼，剝出桃仁，切成小塊備用。2、兩個雞蛋充分打散，加入適量水，攪拌均勻。3、將兩勺紅糖加入碗中，將雞蛋液過篩入碗中，再撒入核桃仁。4、表面蓋好保鮮膜，扎上幾個洞，放入蒸鍋，大火蒸十五分鐘即可。