雞肉煮不爛主要是雞肉太老或者煮雞肉的時間不夠。可以在煮雞肉時加入少許的白醋，使雞肉中的蛋白質分解。再將雞肉放入高壓鍋中，中大火煮2-3小時，雞肉即可變得軟爛。煮雞肉時可加入蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材，會使雞湯更加鮮美。