海黃的氣味像一種藥材“降香”，比較柔和。海黃的香味并不像沉香那樣濃密且香味持久，是一種很自然的香味，只有新切面或者放于封嚴的杯子、罐子中才好聞到。當新切面暴露在空氣中，香味過不久就會慢慢變淡，直到又刮開新的表面，味道又會散發出來。