丹江魚是南陽市淅川縣的一個知名水產品。主要魚類有鯉、鰱、鯽、鳊、草、鲇、等，生長在丹江庫區，味道鮮美且無污染，可謂綠色產品。長期以來，淅川人的烹魚技術博采眾長，獨創的丹江魚宴，做法已達百余種，成為淅川具有地方特色的美食。