1、翻鍋要經常練習才行，并且不是越重越好。2、一般是左手拿鍋，右手拿勺。3、把鍋先拉回來，再往前送，鍋到了灶眼的位置迅速往回拉。4、左手往下壓鍋柄，同時右手里的勺子貼著鍋底向前推，這樣菜便會翻轉。