1、材質不同：木炭是木材或木質原料經過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。鋼炭是用特殊的樹木燒制成的。2、成品不同：木炭是保持木材原來構造和孔內殘留焦油的不純的無定形碳。鋼炭的成品在一起碰撞，會發出的聲音和金屬一樣。3、所屬類別不同：木炭是燃料的總稱，而鋼炭是木炭的一種。