1、涂豬油：在蒸八寶飯前，在碗底涂一層豬油，這樣在蒸好以后很容易扣到盆子里。2、物理敲打法：在地板磚上鋪一層干凈的保鮮膜，讓碗蓋在保鮮膜上，慢慢用力將碗和地面碰上幾次，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)碗，再把碗正立，隨后即可把八寶飯倒出來(lái)。