1、聞味道：如果蛋撻皮有酸酸的味道，說明蛋撻皮已經變質，不能食用。2、嘗味道：取出一個不確定的蛋撻皮咬下一小口咀嚼后，若是味道發酸則說明變質，不可繼續食用。3、用手摸：如果蛋撻皮已經出現黏糊糊的觸覺，說明此時的蛋撻皮已經變質，不能食用。