將魷魚放入滾燙的開水中煮2-3分鐘，則能輕易取下外皮。或者在浸泡的時(shí)候加入白醋，多浸泡5分鐘，同樣能輕易扯下魷魚皮。在切的時(shí)候，先在魷魚皮的表面切上一個(gè)十字花刀，從刀口的位置，往邊上一拉，能將魷魚皮清理得更干凈。