豬皮凍熬成湯汁有些黏稠，肉皮和湯汁水面基本持平，用筷子可以輕易扎透豬皮即可。豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。