冬瓜煮熟后會(huì)苦的原因是天氣炎熱，氣溫高或冬瓜存放時(shí)間過長(zhǎng)，冬瓜里的葫蘆素增加，味道變苦。發(fā)苦的冬瓜可能已經(jīng)變質(zhì)，建議丟棄，不要食用。冬瓜是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，果實(shí)除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果。