西洋菜煮3-5分鐘能熟。西洋菜一般指豆瓣菜，食用部分為植物的嫩莖葉，常用于搭配豆腐做湯，通常是在水開后下鍋，易熟，不宜燉煮過久。豆瓣菜原產歐洲，喜生水中，在廣東及廣西部分地區常栽培作蔬菜。