嚙齒類動物是指具有一對鑿狀門齒的中小型哺乳動物，俗稱鼠類。嚙齒類動物的上下頜各有一對，僅前緣有琺瑯質(zhì)的鑿狀門齒，終生生長，故有磨牙的習(xí)性。嚙齒類動物以植物為基本食料，一般喜食含水量較高的幼嫩枝葉，秋季往往嗜食乳熟階段或完全成熟的種子。