區別僅在于幼砂糖的顆粒比白砂糖更細。幼砂糖和白砂糖成分相同，都是用甘蔗制作而成，幼砂糖是白砂糖的一種，且是白砂糖中品質最好的一種。幼砂糖是經過白砂糖回溶精制而成的，其晶體顆粒較小，因而可以迅速溶解。