茶葉是堿性，而茶水是酸性原因是茶葉在熱水中，其酸性物質(zhì)（如茶多酚、鞣酸）溶出速度很快，而堿性物質(zhì)很長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)溶出，因此茶水偏酸性。茶葉，俗稱(chēng)茶，包括茶樹(shù)的葉子和芽。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。茶葉源于中國(guó)，茶葉最早是被作為祭品使用。但從春秋后期就被人們作為菜食，用開(kāi)水直接泡飲。