咸肉曬到滴油則代表制作完成，放入保鮮袋里，放入冰箱冷凍室里保存起來(lái)即可。腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、咸肉；具有咸肉固有的風(fēng)味。由于味美可口，又能長(zhǎng)期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎。中國(guó)浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉，蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉。