自己熬的紅糖不起沙的原因是沒有一直攪拌。熬紅糖時要用小火慢熬，不停地用勺子攪拌，直到看不到液體。當紅糖變稠后，關火，用木抹刀順時針攪拌，攪拌至能看到紅糖汁里的細沙，最后倒入模具定型、放涼。