桂花蜜能保存18個月。國家規定瓶裝蜜的保質期為18個月，保存桂花蜜時不能沾水，也不能將其放在環境潮濕的位置，不然會變質。桂花新蜜色、香、味、口感較好，可以制作桂花藕、桂花藕粉糖糕、桂花酒釀小圓子、桂花糖炒年糕、桂花杏仁豆腐等美食。