桂花的吃法是將桂花洗凈曬干，制作成桂花蜜、桂花茶等食品飲用；也可作為輔料搭配其他食材；還可用來制作成桂花糕、桂花酒、桂花餅、桂花干等食品食用。桂花品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。