導(dǎo)讀小炒肉絲（1）材料：肉絲1把，白菜1片，較小洋蔥1個(gè)，水發(fā)木耳2大朵，紅尖椒半個(gè)，姜絲1小撮，蔥段適量，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于家常炒菜做法大全?以下內(nèi)容大家....

小炒肉絲（1）材料：肉絲 1 把，白菜 1 片，較小洋蔥 1 個(gè)，水發(fā)木耳 2 大朵，紅尖椒半個(gè)，姜絲 1 小撮，蔥段適量，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于家常炒菜做法大全?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

家常炒菜做法大全

小炒肉絲

（1）材料：肉絲 1 把，白菜 1 片，較小洋蔥 1 個(gè)，水發(fā)木耳 2 大朵，紅尖椒半個(gè)，姜絲 1 小撮，蔥段適量。

（2）調(diào)料：淀粉 1 湯勺，鹽、料酒、味精、生抽適量，香油 1 小勺。

（3）做法：肉絲、淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)料酒混合抓勻。白菜洗凈、擦干，裁去葉留幫，切成5厘米長(zhǎng)的段，順菜筋改刀成0.5厘米寬的絲;木耳切絲;洋蔥去外皮，洗凈切絲;紅尖椒縱切絲。炒鍋里放油燒至七八成熱，保持中火，放入姜絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發(fā)白時(shí)加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉絲時(shí)，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關(guān)火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤(pán)。

銀牙炒肉絲

（1）材料：瘦豬肉 200 克，豆芽菜(銀芽)250 克，姜絲、蔥花各適量。

（2）調(diào)料：鹽、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。

（3）做法：豬肉沖凈、搌干，順絲切成比豆芽菜稍粗的絲，用料酒、淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)油抓拌勻。豆芽菜用流水漂洗干凈，揀除豆皮。油燒熱，先后放入姜絲、肉絲炒散。肉絲炒到八成熟時(shí)放入豆芽菜，炒1～2分鐘，豆芽菜稍軟時(shí)放入鹽、味精，翻勻盛出，撒入蔥花。

尖椒肉絲

（1）材料：綠尖椒 5～6 個(gè)，紅尖椒半個(gè)，肉絲 1 把，姜絲 1 小撮。

（2）調(diào)料：醬油 1 小勺，鹽、味精各適量。

（3）尖椒洗凈，去蒂去子，切成 8 厘米左右長(zhǎng)的斜絲。肉絲用淀粉、1 小勺油、醬油抓好。油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入姜絲和肉絲炒熟。放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻后馬上放入鹽和味精，關(guān)火拌勻