山藥蒸出來發(fā)黑可以吃山藥蒸熟后會(huì)發(fā)黑，是因?yàn)樯剿幹泻忻福?dāng)山藥削皮后暴露在空氣中，酶就會(huì)與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，就會(huì)變黑，這是正?，F(xiàn)象，如果想要避免這種情況，可以將山藥帶皮洗凈后一起蒸，蒸出來的山藥就不會(huì)變黑，下面我們就來聊聊關(guān)于山藥蒸出來發(fā)黑能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

山藥蒸出來發(fā)黑能吃嗎

山藥蒸出來發(fā)黑可以吃。

山藥蒸熟后會(huì)發(fā)黑，是因?yàn)樯剿幹泻忻?，?dāng)山藥削皮后暴露在空氣中，酶就會(huì)與空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，就會(huì)變黑，這是正?，F(xiàn)象，如果想要避免這種情況，可以將山藥帶皮洗凈后一起蒸，蒸出來的山藥就不會(huì)變黑。

但如果山藥去皮后，發(fā)現(xiàn)山藥肉上有發(fā)黑的情況，這樣的山藥就不要吃了，已經(jīng)發(fā)生了霉變，吃了之后會(huì)對(duì)人體差生一定的而危害。