導讀主料：長嫩茄子250克，肉餡100克配料：水發海米10克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克，接下來我們就來聊聊關于秘制炸茄盒怎么做?以下內容大家不妨參考....

主料：長嫩茄子250克，肉餡100克配料：水發海米10克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克，接下來我們就來聊聊關于秘制炸茄盒怎么做?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

秘制炸茄盒怎么做

主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。

配料：水發海米10克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克。

調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。

制作：

（1）茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片。海米切末。

（2）肉餡內加海米，蔥末、姜末、味精、半個雞蛋攪均后，放入茄夾內，茄夾沾面粉備用。剩余雞蛋打入碗內，加面粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。

（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺內炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。