導讀綠豆最好是要用冷水煮雖然用開水煮綠豆能夠讓煮的時間縮短一些，但是綠豆直接接觸到熱水，就會導致它的外殼變熟，從而表里受熱不均，出現夾生的現象，不容易煮爛，里面....

綠豆最好是要用冷水煮雖然用開水煮綠豆能夠讓煮的時間縮短一些，但是綠豆直接接觸到熱水，就會導致它的外殼變熟，從而表里受熱不均，出現夾生的現象，不容易煮爛，里面的營養成分也會大量流失 ，今天小編就來說說關于綠豆用開水煮冷水煮的區別?下面更多詳細答案一起來看看吧!

綠豆用開水煮冷水煮的區別

綠豆最好是要用冷水煮。雖然用開水煮綠豆能夠讓煮的時間縮短一些，但是綠豆直接接觸到熱水，就會導致它的外殼變熟，從而表里受熱不均，出現夾生的現象，不容易煮爛，里面的營養成分也會大量流失。

而冷水煮雖然要比熱水煮的時間長上一些，但是不容易破壞里面的營養成分，這樣煮出來的綠豆湯口感也比較好。