<span class="answer">導(dǎo)讀</span>絲瓜蒸香腸材料：絲瓜2根、香腸1根、生抽醬油2調(diào)羹、食用油1調(diào)羹；做法1.準(zhǔn)備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；2.絲瓜切成一口大的塊....<p>絲瓜蒸香腸</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特別愛(ài)（教你幾道拿手的家常菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2d97240963294ffdac04dafceb2346c1.jpg"/></p><p>材料：絲瓜 2根、香腸 1根、生抽醬油 2調(diào)羹、食用油 1調(diào)羹；</p><p>做法</p><p>1.準(zhǔn)備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；</p><p>2.絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。</p><p>3.不必上下翻勻，保持這個(gè)狀態(tài)即可。淋上約2勺（家用瓷調(diào)羹）生抽醬油，以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會(huì)太咸）</p><p>4.最后撒上少許蔥末和蝦干（沒(méi)有可不放）</p><p>5.蒸鍋中水燒熱后，將碗放入蒸15分鐘即可。</p><p>6.簡(jiǎn)單便利零失敗，無(wú)需過(guò)多調(diào)料，香腸的咸香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。</p><p>7.蒸制后絲瓜體積縮小，自然產(chǎn)生湯汁，此菜也可作為一道湯羹。</p><p>木耳炒腰花</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特別愛(ài)（教你幾道拿手的家常菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/db17e49c0e314d1cab5168272d342e6c.jpg"/></p><p>食材</p><p>豬腰1-2個(gè)、干木耳20克、蔥一顆、姜少許、蒜3瓣、青辣椒一個(gè)、紅辣椒一個(gè)、料酒一勺、生抽一勺、十三香少許、鹽少許、雞精少許、食用油2勺、水適量。</p><p>做法</p><p>1、木耳用水泡發(fā)好備用。</p><p>2、腰子處理干凈后切成腰花放入碗中，放入蔥姜料酒浸15分鐘備用。</p><p>3、青紅辣椒洗凈切成小塊，蒜切成蒜末備用。</p><p>4、鍋里倒入適量的水，放入蔥.姜.料酒燒開(kāi)后放入腰花焯水。</p><p>5、待腰花變色后撈出洗凈瀝水備用。</p><p>6、鍋里倒入適量食用油燒熱后，放入蒜末爆鍋。</p><p>7、放入木耳，青紅辣椒，加入少許十三香，生抽翻炒均勻。</p><p>8、在放入腰花爆炒2-3分鐘，加入少許鹽，雞精調(diào)味即可。</p><p>醬爆平菇肉絲</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特別愛(ài)（教你幾道拿手的家常菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f6cac44120f646efb5818647644f7cac.jpg"/></p><p>材料：平菇、里脊肉、生姜、小蔥、甜面醬；</p><p>做法</p><p>1.里脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚(yú)豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右；</p><p>2.姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細(xì)條狀，下入鍋中，翻炒，此時(shí)平菇會(huì)出很多水，繼續(xù)炒；</p><p>3.待平菇出的水都炒干時(shí)（水收干即可，不要炒得干巴巴的），關(guān)火，盛起備用；鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；</p><p>4.鍋中放入生姜末，1勺甜面醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋；</p><p>肉炒腐竹木耳</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特別愛(ài)（教你幾道拿手的家常菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4d21f70b9c894f23bb88402835f4bd02.jpg"/></p><p>材料： 腐竹、黑木耳、豬后肘肉、食用油、蔥、生抽、老抽、鹽、雞精；</p><p>做法</p><p>1.將腐竹和黑木耳分別泡發(fā)開(kāi)來(lái)。</p><p>2.將豬后肘肉切好備用，肥肉和瘦肉分開(kāi)。將蔥切成蔥花備用。</p><p>3.將泡發(fā)的腐竹瀝掉水分切段備用，將黑木耳撕成略小地塊。</p><p>4.鍋中倒入適量的油，晃蕩一下鍋，稍稍熱之后，倒入切好的肥肉，將肥肉熬一會(huì)兒熬出油，不要將肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉變白色，加入蔥花熗鍋。</p><p>5.熗完鍋之后倒入腐竹和黑木耳，加入適量的老抽生抽，翻炒均勻，加入少量的水蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘，大火收汁兒，起鍋前加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。</p><p>米酒雞翅</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特別愛(ài)（教你幾道拿手的家常菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4367d0e815814f66b54c078eb98b4001.jpg"/></p><p>材料：翅中或翅根8~10個(gè)、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒沒(méi)過(guò)雞翅的量、白芝麻可省略</p><p>做法：</p><p>1、雞翅洗凈，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把雞翅和一半的姜片一起放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)，開(kāi)火煮；</p><p>2、沸騰后會(huì)煮出很多浮沫。把雞翅撈出來(lái)，沖洗一下，瀝干備用。或者像我一樣，仔細(xì)地用濾網(wǎng)把浮沫一點(diǎn)點(diǎn)撇干凈，然后撈出雞翅備用，這鍋湯我留著煮面了；</p><p>3、熱油鍋，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；</p><p>4、放入雞翅，翻炒至表面微微變色；</p><p>5、放入生抽，翻炒均勻，讓雞翅表面都上色；</p><p>6、往鍋里倒米酒，如果是翅中的話，米酒最好是能淹沒(méi)雞翅。但我用的是翅根，又是平底鍋，沒(méi)舍得倒那么多米酒，就只倒了雞翅根一半高度；</p><p>7、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。因?yàn)槲颐拙频沟貌欢啵孕枰獣r(shí)不時(shí)給雞翅根們翻翻面；</p><p>8、燉至湯汁變得濃稠，轉(zhuǎn)大火再收一下汁就好啦。收汁的時(shí)候也多翻動(dòng)翻動(dòng)雞翅根們。出鍋撒些白芝麻即可。</p><p>蔥油鮮香菇</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特別愛(ài)（教你幾道拿手的家常菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b9c125aec454480482bf1ed8fd22ebad.jpg"/></p><p>材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿卜一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、雞精1/4茶匙；</p><p>做法</p><p>1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開(kāi)，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼；</p><p>2.晾涼的香菇用手?jǐn)D去水分，每朵香菇撕成四塊；胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、1/4茶匙雞精拌勻；</p><p>3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤(pán)</p><p>涼拌豬蹄</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特別愛(ài)（教你幾道拿手的家常菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/196975ac6ead4f4b80feae67f8e9d74d.jpg"/></p><p>材料：豬蹄200克、蒜適量、姜適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量</p><p>做法：</p><p>1、準(zhǔn)備好食材。</p><p>2、豬蹄洗凈加姜放進(jìn)鍋中煮四十分鐘。</p><p>3、煮好后用清水反復(fù)清洗，并在冰水中浸泡二十分鐘。</p><p>4、浸泡豬蹄的同時(shí)準(zhǔn)備好調(diào)味料。</p><p>5、把所有調(diào)味料切碎。</p><p>6、浸泡好的豬腳，加入所有調(diào)味料，澆上熱油拌均即可。</p><p>豆豉荷包辣椒</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特別愛(ài)（教你幾道拿手的家常菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/20928bafc0094d338e931952aa608db0.jpg"/></p><p>材料：青泡椒300克、大蒜3瓣、豆豉適量、油適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、陳醋少許、雞精少許；</p><p>做法</p><p>1.青泡椒清洗干凈..從蒂部往里按一下.然后連里面籽一同取出丟掉！</p><p>2.然后放案板上.每一個(gè)都用刀拍一下！大蒜切碎.豆豉取出適量備用；</p><p>3.鍋里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮狀.我家喜歡煎一點(diǎn)點(diǎn)的.喜歡吃全虎皮的多煎一會(huì)兒！都煎好后取出；</p><p>4.鍋里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；</p><p>5.把辣椒放入..大火翻炒幾下后.放白糖.生抽.料酒.一點(diǎn)陳醋下去翻炒；</p><p>6.炒至斷生后.放入鹽和雞精調(diào)味即可；</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！