導(dǎo)讀凈肉去皮剁碎粉絲用水泡發(fā)，備用，今天小編就來聊一聊關(guān)于清蒸丸子怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!清蒸丸子怎么做凈肉去皮剁碎。粉絲用水泡發(fā)，備用。荸薺去皮....

凈肉去皮剁碎粉絲用水泡發(fā)，備用，今天小編就來聊一聊關(guān)于清蒸丸子怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!

清蒸丸子怎么做

凈肉去皮剁碎。

粉絲用水泡發(fā)，備用。

荸薺去皮，洗凈，切成丁。

玉蘭片浸發(fā)，洗凈，以4/5 切成2 毫米見方的丁， 1/5切成片。

白菜去老葉，取嫩心切成塊。

面筋泡一破兩半。

口蘑浸，去蒂，洗凈，切片。

碎肉、荸薺丁、玉蘭片丁放碗內(nèi)，加清湯250毫升、黃酒、醬油、味精、精鹽打上勁成餡。

白菜心、面筋泡用開水焯一下，與水粉絲一起鋪在盤中。

將餡擠成18個丸子，里7 外11 放在盤中配料上，再撒上口蘑片、玉蘭片，上籠蒸熟即成。