材料：草魚(yú)（1000g）、生姜兩片， 大蒜適量、朝天椒適量、芹菜兩顆，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅燒魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

紅燒魚(yú)塊怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料：草魚(yú)（1000g）、生姜兩片， 大蒜適量、朝天椒適量、芹菜兩顆。

將魚(yú)瀝干水剁成塊，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，鹽，醬油，料酒，醋腌制30分鐘左右。

熱鍋下油（多放點(diǎn)油），轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋?zhàn)?，把油散開(kāi)在鍋內(nèi)，把魚(yú)塊放入鍋中，中火煎，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓油分布均勻，不要鏟動(dòng)魚(yú)塊。魚(yú)煎至微黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面。

兩面煎好，倒入剛腌魚(yú)用的佐料，稍微煎一下。

倒入半碗水，蓋鍋燜3分鐘左右。加入芹菜梗子，輕輕翻勻。

加入芹菜葉子，少量鹽，醬油，味精，收汁入味。裝盤(pán)出鍋，把湯汁澆在魚(yú)上面。