導(dǎo)讀將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊，今天小編就來聊一聊關(guān)于砂鍋牛肉?接下來我們就一起去研究一下吧!砂鍋牛肉將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊。將牛肉塊放入鍋....

將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊，今天小編就來聊一聊關(guān)于砂鍋牛肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

砂鍋牛肉

將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊。

將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中。

把牛肉湯放置一旁澄清。

把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)。

然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入。

炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯。

待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味。

將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。