導(dǎo)讀臘魚400克，油豆皮30克，食用油30毫升，醬油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生姜5克，白糖1克，香蔥1根，生抽15毫升，下面我們就來聊....

臘魚400克，油豆皮30克，食用油30毫升，醬油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生姜5克，白糖1克，香蔥1根，生抽15毫升，下面我們就來聊聊關(guān)于臘魚干怎么做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

臘魚干怎么做好吃

臘魚400克，油豆皮30克，食用油30毫升，醬油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生姜5克，白糖1克，香蔥1根，生抽15毫升。

臘魚清洗掉浮土后沖洗干凈，控水后剁塊下清水浸泡

準(zhǔn)備油豆皮一碗，蔥姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料備用，大蒜，生姜切末。

臘魚用冷水浸泡1小時(shí)，中間換水2~3回。油豆皮用冷水泡發(fā)。

鍋中注入菜籽油，5成熱的時(shí)候，下泡好瀝水的臘魚。

中小火煎至兩面焦黃，加入大蒜，生姜末。

加入剁辣椒，黑豆豉，淋入生抽醬油和白糖，翻炒均勻后關(guān)火。

泡發(fā)好瀝水的油豆皮擺入盤底，上面鋪上煎好的臘魚及醬料。

放入蒸飯格中，蒸飯時(shí)候一起蒸。

取出蒸好的臘魚，撒上蔥花。

鍋中燒菜籽油，油熱后淋蔥花上，吃時(shí)拌勻即可。