導讀前不久，暖暖教大家如何在家自制紅豆沙，不少暖粉在留言區呼吁想要豆沙的菜譜，還有暖粉點名要“銅鑼燒”。銅鑼燒的制作，不像蛋糕面包制作復雜還需要經驗、手藝，相反....

前不久，暖暖教大家如何在家自制紅豆沙，不少暖粉在留言區呼吁想要豆沙的菜譜，還有暖粉點名要“銅鑼燒”。

銅鑼燒的制作，不像蛋糕面包制作復雜還需要經驗、手藝，相反它的做法非常簡單。食材都是家中常備的，混合成面糊一攪一煎就完事兒。

裹上厚厚的紅豆沙，別提有多滿足了！

不愛吃紅豆沙餡的，還可以將餡改成香芋餡、抹茶餡、奶油餡甚至冰淇淋餡。

銅鑼燒的做法實在簡單不費事兒，我也是經常早上做一大份拎去上班，分給辦公室的同事們回回都是“盤子光光，好評滿滿”。

還有不少同事找我要配方，回家也要自個兒做著吃。

那本期【美食補給站】暖暖給大伙們解鎖這個簡單但不失美味的銅鑼燒配方，早點、下午茶全都搞定。

要想銅鑼燒做對味兒，秘訣全在煎餅的面糊上！雞蛋牛奶面糊中要少許的泡發粉，能讓小餅在煎熟過程中蓬松起來，口感更松軟。

面糊調完后可別急著立馬煎熟，蓋上保鮮膜靜置半小時，表面會有些小氣泡，這就說明泡打粉充分混合面糊開始起做起啦。

煎餅的時候無需放油，直接將面糊舀入鍋中開始煎，等表面冒出氣泡并氣泡破裂，就證明餅已經蓬松定型了，這時候再翻面，小餅又漂亮又松軟，跟外面賣的一個樣兒。

具體是如何操作呢？更多竅門和做法就在下面文章中，暖粉們快往下解鎖！

香甜蓬松銅鑼燒

雞蛋1個/低筋面粉50克/白糖10克

蜂蜜5克/鹽0.5克/泡打粉1克

牛奶15毫升/油5克/紅豆沙適量

調面糊：雞蛋磕入大碗中，放入牛奶、白糖、油、蜂蜜、鹽、泡打粉攪拌至糖融化，再倒入低筋面粉攪拌均勻成細膩的面糊，蓋上保鮮膜靜置半小時。

煎餅：電餅鐺或平底鍋用小火預熱，將面糊再攪拌均勻，舀一勺至電餅鐺或平底鍋上，讓面糊自然攤開。

小火慢煎，煎至小餅表面出現密集的氣孔并氣孔破掉，即可翻面煎熟出鍋。

裹餡：一張餅上抹豆沙餡，再將另一張餅夾上去，完成。

暖暖給的這個配方量只能做幾個，想一次性多做一些的暖粉，可以把配方同比例加倍著來制作。

（暖暖的味道官微）