導讀做包子發酵面團，一個小訣竅30分鐘發滿盆，包出的包子暄軟又好吃！我家在北方，喜歡吃包子，各種餡料的包子可以說百吃不厭，但我最喜歡的是素餡，素餡包子個大皮薄，....

做包子發酵面團，一個小訣竅30分鐘發滿盆，包出的包子暄軟又好吃！

我家在北方，喜歡吃包子，各種餡料的包子可以說百吃不厭，但我最喜歡的是素餡，素餡包子個大皮薄，吃起來超級過癮！蒸包子是我家經常做的，可以說每周都會做上1大鍋，百吃不厭，省勁又方便，中午下班回家做一個湯熱幾個包子就吃飯，尤其老公最喜歡吃。今天和大家分享一款好吃的素餡包子，清爽不膩口超好吃，出鍋就吃仨，太棒了！

材料：面粉，酵母粉，小白菜，豆腐，蔥，姜，鹽，花生油。

做法：

1，做包子發酵面團，好多人都說不容易，其實只要一個小訣竅就30分鐘發滿盆，十分的簡單。那就是用溫水加入酵母粉融化，把面粉放入和成面團，放在陽臺30分鐘妥妥的發滿盆。

2，小油菜摘洗干凈，鍋里燒開水，放入小油菜汆燙后，立馬撈出放入冷水中過涼。

3，把小油菜剁碎捏去多余的水分，豆腐控干切成小丁。

4，把剁好的小油菜和豆腐一起放入盆中，加入蔥末，姜末，鹽，花生油拌勻，餡料就做好了。

5，面粉發酵好拿出，揉勻，揪成小劑子搟成圓形的，稍薄一些的皮。

6，拿一個包子皮，放入餡料，餡料的多少可隨意。

7，順邊捏緊，包子就做好了，放到蓋簾上，蓋上濕布靜置15分鐘進行二次發酵。

8，冷水上鍋，大火蒸20分鐘，包子熟透就可以開蓋出鍋了。

9，一次吃不完，可晾涼密封冷藏保存，隨吃隨熱一下即可。方便又好吃，特別適合上班族哦。這餡的包子清爽不油膩，一咬滿口香比肉餡好吃，學會再不用出去買！

峰兒話語：

1，蒸包子和面很重要，如果沒有做過，可以350克面粉，180克水用這個配比來試試。

2，不銹鋼鍋一定要冷水上鍋，不然蓋子上的蒸餾水會流到包子上，很容易成死面包子，如果是竹籠屜可以熱水上鍋。

3，二次發酵要發到位，不然蒸出來的包子不軟發硬。

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