<span class="answer">導(dǎo)讀</span>嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼囊粋€用豆腐做餡包的包子，口感松軟，味道香辣，吃過....<p> 嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼囊粋€用豆腐做餡包的包子 ，口感松軟，味道香辣， 吃過之后難以忘懷！今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試用豆腐餡做的包子 。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8a7b89daa19b4caabdc7f0e36b167735.jpg"/></p><p>說起豆腐，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，平常大家都喜歡買點豆腐熬湯喝，或者是加上雞蛋炒著吃、涼拌著吃、燉著來吃， 那么你們有沒有用豆腐做過包子呢？就是把豆腐當(dāng)成餡料，里面加上點調(diào)味品，吃起來香辣又下飯。豆腐十分的鮮嫩好吃做成包子，比肉包子、韭菜包子還解饞，學(xué)會這樣做，皮薄餡多，香辣又下飯，全家愛吃！</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/811d9d60b3754eb888829fc4c114fce8.jpg"/></p><p>用豆腐來蒸包子一直都是我的最愛， 豆腐蒸包子也是美味至極，但是好不好吃，就要看你調(diào)餡的方法和功底了，別小瞧這個素餡包子，做好了味道比你在早餐店買得更好吃。豆腐做餡最關(guān)鍵的一步就是調(diào)餡料，只有餡料調(diào)得入味好吃了，這樣做出來的包子，才會更吸引家人的胃口！下面我就把豆腐包子的制作方法介紹給它大家。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cbd0b697b7d84daaaf4780bebfbb1ae2.jpg"/></p><strong>——【豆腐包子】——</strong><p>【制作主料】：面粉1斤、老豆腐1塊、酵母粉5克</p><p>【制作調(diào)料】：香蔥4-5棵、辣椒面1勺、蠔油2湯匙、生抽2勺、食鹽小半勺、雞精1勺</p><strong>——制作方法和步驟——</strong><p>【步驟一】：把準(zhǔn)備好的面粉放入盆中，取一個小碗放入5克干酵母粉，然后用差不多小半碗30度左右的水?dāng)嚢杈鶆虬呀湍阜刍_，把酵母粉水一點一點地倒入，邊倒邊攪拌，直至將面粉攪拌成大片絮狀。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6e7bb02f4deb428cb711ce6e336e0209.jpg"/></p><p>【步驟二】：下手將面絮聚攏起來揉成光滑的面團，蓋上蓋子發(fā)面差不多1個小時發(fā)酵至兩倍大。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b6558820301049eba0aecab9d8b9fbae.jpg"/></p><p>【步驟三】： 面團發(fā)酵好后，我們就來準(zhǔn)備豆腐餡。把老豆腐切成小粒放入盆中備用。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/827a3dfec0614c118c27b84602130125.jpg"/></p><p>【步驟四】：把摘洗干凈的香蔥切成末放入豆腐里邊，同時放入辣椒面1勺、食鹽小半勺，鍋中放入一大勺植物油燒熱至冒煙澆在調(diào)料上，把調(diào)料的香味激發(fā)出來，然后放入蠔油2湯匙、生抽2勺、雞精1勺。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0a34d5f4137b45528fe3eb8af5ca54d4.jpg"/></p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/959c320ba239426bb51f704de437aa18.jpg"/></p><p>【步驟五】：然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?0分鐘。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1a28597316454e4ca96d45038ca4caef.jpg"/></p><p>【步驟六】：面團發(fā)酵至兩倍大后取出揉面排氣，然后搓成長條，改刀切成大小適宜的劑子，用搟面杖搟成皮，把豆腐餡放包子皮中間，皮放左手掌心，用左手推，右手拇指和中指捏，逐漸把口子收攏包成包子。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(10)" src="/static/upload/image/20231217/49d17a37274c4c37803459511e5de30b.jpg"/></p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(11)" src="/static/upload/image/20231217/33beb5b57a5049f8897036e3bea024ed.jpg"/></p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8577a342d9b9437b816bb1fc8c6caf14.jpg"/></p><p>【步驟七】：把所有的餡和面皮全部包成包子，再靜置醒發(fā)15分鐘。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(13)" src="/static/upload/image/20231217/80ebce04d551487694705145531e0712.jpg"/></p><p>【步驟八】：15分鐘后把醒發(fā)好的包子冷水放蒸鍋中，大火上汽以后用中火蒸15分鐘。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(14)" src="/static/upload/image/20231217/385c42cb3776480c8ffe7691f63defce.jpg"/></p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(15)" src="/static/upload/image/20231217/590521ae73d147c8838c8eb187ca62db.jpg"/></p><p>【步驟九】：包子蒸15分鐘后關(guān)火燜5分鐘出鍋裝盤開吃啦。</p><p><img alt="豆腐肉餡包子正宗做法（第一次用豆腐做包子）(16)" src="/static/upload/image/20231217/6f0c5e00d5d14e05977bb961221053ad.jpg"/></p><strong>——烹飪小貼士——</strong><p>今天和大家分享的素菜包子：<strong>“豆腐包子”</strong>就制作好了，按照這樣做出的豆腐包子，味道香辣可口，也很開胃，一口吃一個也很過癮， 每次做的這種包子是我家孩子最喜歡吃的，你喜歡包子的這種做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點。</p><p><strong>（1）</strong>和面的時候，適當(dāng)?shù)胤劈c白糖，有助于酵母菌工作，縮短發(fā)酵的時間，冬季天氣比較冷，酵母粉要比平常多放一點，如果家中溫度比較低，可以在鍋中燒一點溫水，水溫要保持在30度左右，不要太高，然后把和好面團的盆放溫水中醒發(fā)，這樣可以快速把面發(fā)好。</p><p><strong>（2）</strong>面團的水分稍微大一點，這樣的面團做出來更松軟好吃。</p><p><strong>（3）</strong>豆腐最好用焯一下水，這樣可以去除豆腥味，也可以用鹽水浸泡一會。</p><p><strong>（4）</strong>激發(fā)調(diào)料的油溫要稍微高一點，這樣激發(fā)的調(diào)料才香。</p><p><strong>（5）</strong>包子蒸好后不要馬上開鍋，關(guān)火后等5分鐘再開鍋，可以防止包子塌陷。</p><p>以上內(nèi)容是我和大家分享的“豆腐包”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！