姜蔥炒牡蠣肉也是比較常見的 ， 我們知道牡蠣肉的營養價值比較高 ， 平時適當的吃一些 ， 有很好的壯陽補腎的作用 ， 對于預防腰膝酸軟 ， 提高身體免疫力 ， 都能發揮很好的作用 ， 加入小香蔥具有一定的促進味道新鮮的效果 ， 在補鈣預防骨質疏松 ， 補氣血預防貧血方面的效果都是不錯的 。
【香蔥炒牡蠣肉】

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牡蠣的功效與作用 牡蠣 ， 屬牡蠣科或燕蛤科 ， 雙殼類軟體動物 ， 分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域 。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣 。牡蠣于公元前即已養殖以供食用；珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產生 。若一粒外物侵入牡蠣的殼內 ， 牡蠣即分泌真珠質將外物層層包起而形成珍珠 。食用牡蠣產生的珍珠不光澤 ， 價值不高 。只有少數東方的種類 ， 特別是波斯灣珠母貝所產的珍珠質量最高 。珍珠多采自5歲以上的牡蠣 。用手工方法將小粒珍珠植入珠母貝內 ， 便在其周圍形成養殖的珍珠 ， 大多珍珠養殖在日本或澳大利亞沿岸水域進行 。牡蠣的兩殼形狀不同 ， 表面粗糙 ， 暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于其他物體上 ， 較大 ， 頗扁 ， 邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑 。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連 。殼的中部有強大的閉殼肌 ， 用以對抗韌帶的拉力 。殼微張時 ， 藉纖毛的波浪狀運動將水流引入殼內(每小時流過的水量可達2～3加侖) ， 濾食微小生物 。鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內的魚類均食牡蠣 。全年均可采收 ， 去肉 ， 洗凈 ， 曬干 。