原料：

　　酸菜、粉絲、蔥、姜、花椒、八角、蒜末、鹽。

　　酸菜粉的做法：

　　1、將酸菜用清水沖洗干凈，用刀橫片兩三刀；（酸菜片過之后可以切得更細，更入味）

　　2、將片好的酸菜切細絲；

　　3、粉絲用溫水泡軟；

　　4、蔥、姜切絲，蒜切末；

　　5、鍋中油熱后，放入花椒、八角小火炒香；

　　6、放入蔥、姜絲和一部分蒜末炒出香味；

　　7、放入酸菜絲翻炒均勻；（因為沒有肉，為了讓酸菜更好吃，加了一些濃縮高湯，稍燉煮一會兒）

　　8、放入粉絲，燉煮五分鐘至湯汁收干，放入剩余的蒜末，撒少許鹽翻炒均勻出鍋即可。