做法：燉

    口味：家常味

    難度：初中水平

    人數(shù)：2人份

    準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)

    烹飪時(shí)間：<60分鐘

    主料：豇豆干50克，五花肉500克

    調(diào)料：冰糖5克 姜4片 八角1個(gè) 桂皮1小塊 料酒5克 生抽6克 老抽3克 大蔥5克 大蒜5瓣 山楂1個(gè) 香菜5克 植物油適量

    1.干豆角燉五花肉的做法干豆角提前半天拿出來(lái)用溫水泡發(fā)，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用

    2.鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃

    3.煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

    4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻

    5.加入足量熱水

    6.放入山楂，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉

    7.大約燉30分鐘之后，加入泡發(fā)干豆角，繼續(xù)燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋

    烹飪小竅門：

    1、煎五花肉時(shí)鍋內(nèi)油不必太多，因?yàn)槲寤ㄈ獗旧頃?huì)煎出油。

    2、肉湯中加入山楂，可以減少油膩感，還可去除肉腥膻味，加入山楂更容易將肉燉軟爛。

    3、加水時(shí)一定要加熱水，因?yàn)闊醯臅r(shí)間較長(zhǎng)水量要足。